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Tierra de Sabor - Queso Castellano

QUESO DE OVEJA PAGO "LOS VIVALES" LECHE CRUDA


PRODUTO

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Queijo: Tierno
Etiqueta: Azul

Queso Tierno Etiqueta Azul

Elaboração:

Elaborado com leite cru 100% de Ovelha.

Sempre fiéis à nossa vontade de inovar, criámos um novo tipo de queijo: "QUEIJO TERNO" de leite de ovelha cru, com apenas 15 dias de amadurecimento, um produto com um sabor leve, limpo e agradável de queijo de ovelha, com uma textura firme e frágil, fácil de comer.

Podemos elaborar este queijo com leite cru porque a sua origem é a nossa criação, que obedece a rigorosos controlos impostos pelos nossos veterinários e pela administração pública de Castilla e León, para garantir a segurança sanitária do produto final.

É um queijo de crosta fina e lisa. O corte da massa é limpo, oferece pouca resistência e apresenta a cor branco-leite, com poucos olhos distribuídos irregularmente. A textura é elástica e húmida, com uma ligeira oleosidade. Tem um sabor láctico e fresco que na boca apresenta pouca dureza, mas bastante firmeza, e que se dissolve facilmente com um retrogosto duradouro que convida à repetição da sua degustação.

Prêmios:

World Cheese Awards Bronze 2010 Cincho de Oro 2016

Formato grande:

Peso Aproximado: 3 Kg por Peça.
Cor: Branco-leite
Embalagens: Caixa 2 unidades.

Formato pequeno:

Peso Aproximado: 1 Kg
Cor: Branco-leite
Embalagens: Caixa 6 unidades.

Queijo: Semicurado
Etiqueta: Verde

Queso Semicurado Etiqueta Verde

Elaboração:

Elaborado com leite cru 100% de Ovelha.

É um queijo jovem com crosta natural, muito fina, dura e lisa. Corte uniforme com poucos olhos. Sem rebordo escuro na crosta. Derrete-se na boca com um ligeiro paladar de avelã, devido às características de um leite muito assético, deixando um sabor leve mas com personalidade e, ao mesmo tempo, um retrogosto de longa dura&ccedo;ão.

Cura: Desde 2 até 4 meses.

Prêmios:

World Cheese Awards Bronze 2010 World Cheese Awards Silver 2011 World Cheese Awards Silver 2012 World Cheese Awards Silver 2013 World Cheese Awards Silver 2015-16

Formato grande:

Peso Aproximado: 3,2 Kg por Pea.
Cor: Natural
Embalagens: Caixa 2 unidades.

Formato pequeno:

Peso Aproximado: +- 1 Kg
Cor: Natural
Embalagens: Caixa 6 unidades.

Queijo: Curado
Etiqueta: Preta

Queso Curado Etiqueta Preta

Elaboração:

Elaborado com leite cru 100% de Ovelha.

É um queijo com uma consistência firme, crosta natural dura e lisa. Ao corte, apresenta uma massa de cor branco-marfim uniforme, sem rebordo escuro na crosta e com alguns olhos. Firme, mas que se derrete na boca, possuindo ao mesmo tempo a aparência de um queijo jovem e o sabor intenso e elegante de um queijo de longo amadurecimento. Sabor profundo que recorda a ovelha, fiel retrato da sua nobre origem, com um retrogosto prolongado e persistente no paladar.

Cura: Desde 6 até 8 meses.

Prêmios:

Cincho de Plata 2008 World Cheese Awards Silver 2010 World Cheese Awards Bronze 2011 World Cheese Awards Bronze 2012 World Cheese Awards Gold 2013 Gourmet Quesos 2015. VI Campeonato Mejores Quesos de España. World Cheese Awards Super Gold 2015-16 World Cheese Awards Silver 2016-2017

Formato grande:

Peso Aproximado: 3,2 Kg por Peça.
Cor: Natural
Embalagens: Caixa 2 unidades.

Formato pequeno:

Peso Aproximado: +- 1 Kg
Cor: Natural
Embalagens: Caixa 6 unidades.

Queijo: Reserva
Etiqueta: Bordeaux

Queso Reserva Etiqueta Bordeaux

Elaboração:

Elaborado com leite cru 100% de Ovelha.

É um queijo com uma consistência muito firme, com crosta natural, fina, dura e lisa, e de cor de mel. Com alguns olhos distribuídos uniformemente, ao corte apresenta uma massa característica de um queijo "envelhecido" firme. Não tem a aspereza de um queijo velho, mas mantém a característica dos nossos queijos, derretendo-se na boca mesmo depois de 12 meses de amadurecimento. O sabor está ligado ao tempo de amadurecimento e procedéncia do leite, isto é, as nossas ovelhas. O nosso queijo "reserva" é forte, limpo e aromático.

Cura: Desde 11 até de 13 meses.

Prêmios:

Botiguero de Oro 2010 World Cheese Awards Bronze 2012 Cincho de Plata 2016 World Cheese Awards Gold 2016-2017

Formato grande:

Peso Aproximado: 3,2 Kg por Peça.
Cor: Natural
Embalagens: Caixa 2 unidades.

Formato pequeno:

Peso Aproximado: +- 1 Kg
Cor: Natural
Embalagens: Caixa 6 unidades.

Queijo: Gran Reserva
Etiqueta: Cinzenta

Queso Gran Reserva Etiqueta Cinzenta

Elaboração:

Elaborado com leite cru 100% de Ovelha.

É um queijo com um amadurecimento superior a 16 meses onde encontramos uma massa homogénea e firme com um corte limpo, com poucos olhos e uma textura ainda amanteigada, apesar da sua idade. Tem um sabor forte, muito aromático e elegante, e uma grande persistência no paladar.

Cura: Superior a 15 meses.

Prêmios:

World Cheese Awards Silver 2016-2017

Formato grande:

Peso Aproximado: 3,2 Kg por Peça.
Cor: Natural
Embalagens: Caixa 2 unidades.

FINCA PAGO "LOS VIVALES" - 49.530 Coreses (Zamora) | Espanha
Tel.: +34 980 55 82 21 | Fax: +34 980 55 71 17

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