Nous sommes en mesure de garantir la traçabilité du produit ; cela signifie que nous avons le contrôle absolu de tout le processus, depuis la fabrication des aliments que consomme notre élevage, en passant par l’élevage de notre bétail, le processus de traite et postérieurement l’élaboration du produit final, notre fromage.
NOTRE FROMAGE
Le contrôle et la régularité de tout le processus nous offrent un produit homogène tout au long de l’année. Il se présente en unités de 3,2 et 1,2 Kg.
Pourquoi du lait cru de brebis ? Parce qu’en contrôlant l’élevage, l’alimentation et la production nous pouvons garantir la qualité de notre lait, sans avoir à recourir à la pasteurisation, et conserver toutes les qualités originales du meilleur lait.
Un fromage avec une fine couche de croûte et pàtes texture fondante et une saveur aromatique et nettoyer reposer dans notre salle de maturation, où il est conservé à une température et humidité idéales, pour ensuite être mis sur le marché, finalisant ainsi le processus d’élaboration d’un fromage d’une excellente qualité.